夏季限定「冷やしぶっかけ」がはじまりました

気温が上がりはじめる季節、今年も「冷やしぶっかけうどん」の提供を開始いたしました。讃岐うどんのコシは、実は冷水で締めたときにこそ最も際立つと言われています。 今年の冷やしぶっかけは、つゆの仕上げを少し見直しました。瀬戸内のいりこ出汁をベースに、追い鰹で香りを立て、最後に薄口醤油でキレを出しています。冷たくても出汁の旨みがしっかり立ち上がるよう、塩分を例年より控えめにしました。 トッピングは、季節野菜の浅漬け、青じそ、すだち、おろし生姜、揚げ玉の五点盛り。お好みで全部のせていただくのも、お好きな組み合わせを選んでいただくのも自由です。 麺は普段の手打ちうどんを、注文を受けてから茹で、氷水で三回しっかりと締めてからお出ししています。この「三回締め」が、噛んだ瞬間のコシと、喉ごしのなめらかさを両立する秘密です。 提供時期: 2026年4月5日〜9月末頃まで 価格: 1,180円（税込） 暑い日のお昼に、ぜひお試しください。